동백마을에서 고사리 동백오일 파스타 만들기

01 ABOUT

이 여행을 소개합니다

신흥 2리 동백마을에서 직접 짠 동백기름과 제주의 고사리로 만드는 고사리 동백 오일 파스타 쿠킹클래스입니다. 귀한 동백기름과 로컬 재료를 활용한 요리와 식사를 경험해 보세요.

동백나무에서 짜낸 귀한 기름 그대로 고사리 파스타 만들기 _ 제주동백마을

제주의 동백마을로 지정된 신흥 2리. 외래종이 아닌 토종 동백열매로만 얻을 수 있는 귀한 동백기름을 만나보고, 제주의 꼬들꼬들한 고사리를 함께 사용한 고사리 동백오일 파스타를 요리해 맛보는 여행입니다. 동백으로 오랜 세월 삶을 풍요롭게 하던 동백마을에서 특별한 쿠킹클래스와 식사, 함께하시겠어요?

02 HIGHLIGHTS

이런 경험을 할 거예요

30년 이상 자란 토종 동백나무 한 그루에서 얻을 수 있는 동백기름은 겨우 160ml! 그만큼 귀하고 소중하답니다. 동백기름은 건강과 미용에 좋을 뿐 아니라 올리브오일만큼이나 다양하게 요리에 활용할 수 있어요.

귀하고 몸에 좋은 동백기름 만나기

직접 딴 고사리와 다양한 로컬 재료, 그리고 제주 전통 어간장으로 풍미 넘치는 한 끼를 만들어 보세요. 식사 후 로컬님이 개발한 특별 음료도 놓치지 마세요!

다양한 로컬 재료로 맛을 낸 특별한 한 끼

동백기름만큼은 세계 어디에 내놓아도 1등이라는 자부심을 갖고 행복한 노동을 하는 동백마을 주민들과 로컬님을 만날 수 있어요. 토종 동백과 함께해 온 동백마을의 이야기를 들어보세요.

토종 동백을 지켜내는 마을과 사람들

03 LOCAL

동백마을 최혜연 카름마스터와 한복희 로컬

"우리 동백을 알아가며 자부심을 느끼고, 마을 할머니들에게 동백으로 수익거리를 제공하여 마을을 꾸려갈 수 있음에 보람을 느낍니다." 마을에 자라는 동백을 많은 사람에게 알리고 지키고 싶은 마음으로 시작된 ‘동백고장보전연구회'의 최혜연 카름마스터와 한복희 로컬. 동백기름을 음식을 통해 마을을 찾는 이들이 맛있고 즐거운 시간을 보내기를 바라는 최혜연, 한복희 로컬이 직접 진행하는 여행입니다.

04 PROGRAM

코스소개

클래스를 시작하며 앞치마를 두르고, 동백마을에 대한 이야기와 제주의 동백을 알아가는 시간입니다. 로컬님의 소개와 함께 제주의 동백 고장과 더 가까워져 보세요.

01 동백마을과 동백기름 소개

클래스의 쓰이는 동백오일과 재료 설명을 듣고, 로컬님의 요리 시연을 봅니다. 로컬님이 시연한 요리는 함께 맛보아요. (집에서도 쉽게 따라 할 수 있도록 시중에 판매되는 재료들을 활용하셨다고 해요. 😉)

02 요리 시연 & 맛보기

준비해주신 아낌없는 재료를 활용하여 내 손맛대로 요리해 봅니다. 요리에 서툴더라도 잘 손질된 재료와 로컬님의 도움이 있다면 가능해요!

03 직접 요리하기

풍성한 향과 맛의 고사리 동백 오일 파스타를 정갈하게 차려 놓으면 완성! 동백꽃 꽃잎 하나하나 아낌없이 넣은 진한 청으로 만든 로컬님만의 특별한 음료도 꼭 맛보세요! 동백오일 파스타와 놀랍도록 잘 어울린답니다.(*음료는 계절마다 다를 수 있습니다.)

04 식사